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万家娱乐平台:臭氧发生器在宾馆餐饮服务业中的应用
时间:2021-01-29 00:01 点击次数:
本文摘要:调查结果显示,酒店餐饮服务业存在的环境卫生、食品保鲜等问题并不多,难以用常规方法解决。因为这些地方基本属于封闭或半封闭结构,客人流动性大,是星级酒店,卫生条件好。想要给客人一个干净、公共卫生、舒适的环境,找不到合适的解决方案。 目前,酒店餐饮服务业普遍采用传统的消毒方法,主要包括紫外线消毒和化学试剂消毒两种。这些方法都被人们使用过,并且经过多年的实践证明了它们的性可靠性。 但是一切都要一分为二,所以这两种传统的消毒方法也各有缺点。

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调查结果显示,酒店餐饮服务业存在的环境卫生、食品保鲜等问题并不多,难以用常规方法解决。因为这些地方基本属于封闭或半封闭结构,客人流动性大,是星级酒店,卫生条件好。想要给客人一个干净、公共卫生、舒适的环境,找不到合适的解决方案。

目前,酒店餐饮服务业普遍采用传统的消毒方法,主要包括紫外线消毒和化学试剂消毒两种。这些方法都被人们使用过,并且经过多年的实践证明了它们的性可靠性。

但是一切都要一分为二,所以这两种传统的消毒方法也各有缺点。紫外线消毒存在的主要问题是:击穿能力小,紫外线辐射近的地方消毒效果差;其杀菌能力随着使用时间的减少而增加。而且灯管寿命短,更换过于频繁,运行成本低。

化学试剂消毒的主要缺陷是:甲醛熏蒸操作人员难度大,熏蒸时间长,有二次污染物,对人体有害。甲醛水垢屋顶熏蒸一次需要8小时,残留物吸附在洁净室墙壁和设备表面,必须读取。

消毒后几天内,漂浮颗粒的数量不会减少。以上两种传统消毒方式的弊端是客观存在的。在没有更好的替代方案之前,一般酒店餐饮服务行业都会自由选择使用这两种传统的消毒方式。

一、臭氧的特性:臭氧O3因其独特的气味而得名。它是氧O2的同素异形体,具有相同的组成元素、相同的形式和截然不同的性质。

臭氧的化学性质是它具有很强的水解能力,其水解还原潜力不如氟。(1)与食品工业常用的消毒剂相比,臭氧的杀菌能力低于甲醛、二氧化硫、氯制剂等消毒剂对高锰酸钾的杀菌能力;消毒后留下的臭氧不会自行分解成氧气,无残留也不会造成污染,这是任何化学消毒剂无法比拟的。(2)与紫外灯管和阳光杀菌相比,臭氧杀菌在一定程度上具有相似的优势:1。臭氧到处弥漫,没有死角。

紫外灯管照射物体表面,超过一定的太阳光强度标准,才能起到杀菌作用。食品车间一般较短,导致紫外线灯管太阳光强度不足,尤其是距离较远,太阳光产生较大的死角,如加工案板下部等。

臭氧是一种渗透性强、扩散性好、浓度分布均匀、无死角的气体;2.杀菌速度快。阳光对紫外灯管的杀菌一定要花很长时间,一般需要6小时以上的阳光,而标准浓度的臭氧只需要打开1小时以上;3.低湿度下杀菌效果更好。

当环境相对湿度超过60%时,太阳光对紫外线灯管的消毒效果急剧下降,当湿度超过80%时,可诱导细菌复活。臭氧忽略不计,湿度越高杀菌效果越好。

这是因为细胞膜在低湿度下收缩增厚,其组织更容易被臭氧破坏,特别适合食品行业盛行的高湿度环境;4.低浓度清洗功能。紫外线灯管在阳光下时,生产人员必须离开现场,阳光照射完成后,功率较低的紫外线灯管不能被阳光清洗;臭氧消毒期间,生产人员必须离开现场。消毒完成后,可以降低臭氧的产生,使用符合国家卫生标准的低浓度臭氧后,生产车间的空气可以保持洗手。


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